Bhruidhinn an MV Times ri Steven Raichlen, ùghdarras barbecue cruinneil, neach-còmhnaidh ràitheil Chappaquiddick, agus ùghdar an nobhail Island Apart (a-mach ann am pàipear-naidheachd air a’ mhìos seo).Bidh e a’ roinn na rudan a nì agus nach dèan nuair a thig e gu grilling.
Dè na h-innealan a tha a dhìth airson an grill foirfe?Nuair a thig e gu grill gas no gual-fhiodha adhbhar coitcheann, tha trì innealan ann nach urrainn dhut a bhith beò às aonais.Tòisich le bruis fhada, le làmh teann gus na gràinean grill agad a ghlanadh.An ath rud tha cuilbhearan làn as t-earrach le làmh fhada airson feòil a thionndadh.Na bi a’ briseadh feòil le forc BBQ!
Foillseachadh slàn: Bidh mi a 'dèanamh cuid de na h-innealan air an toir mi iomradh.Tha seata de chuileagan aotrom aig an loidhne toraidh agam (www.grilling4all.com).Gu math tric nuair a sheasas tu faisg air barbecue air an oidhche, tha an solas air do chùlaibh agus duilich fhaicinn.Innsidh na grìogagan dhut dè tha thu a’ dèanamh.
Is e an treas nì teirmiméadar teas air a leughadh sa bhad.Is dòcha gum bi thu airson sùil a thoirt air cho math sa tha feòil mar ribean, ach an-raoir bhruich sinn pìos bradan agus chuir sinn teirmiméadar a-steach airson sgrùdadh.
Tha cuid de na h-innealan eile a tha mi a’ moladh mar luchd-tòiseachaidh grill gual-fhiodha.Leigidh e leat gual a lasadh gun a bhith a’ frasadh ola, agus bidh iad uile a’ lasadh gu cothromach.Is e inneal eile airson a bhith ag obair le gual-fhiodha cnap gual-fhiodha, a dh'fhaodas tu a chleachdadh gus na gual a bhualadh gus teine ​​​​trì-sòn a chruthachadh.
A bheil innealan ann a tha freagarrach airson seòrsa sònraichte de grill?Tha, tha cuid dhiubh freagarrach airson aon mhias.Is e raca ribean a th’ ann an aon a leigeas leat ceithir earrannan de ribean a chòcaireachd air aon ghrill, no planc cedar airson iasg a bhleith, no raca popper jalapeno airson popcorn popping.Ged nach cleachd thu e ach aon turas, tha e glè fheumail.Is e seòrsa eile an raca clam.Leigidh e leat clams agus eisirean a bhèicearachd air an leth shlige agus cumaidh e an t-slige seasmhach gus nach caill thu na sùgh.An-raoir rinn sinn dìreach sin - a’ smocadh eisirean Bàgh Katama agus balach ma bha iad blasta.
Is e aon de na mantras agam a chumail teth, cùm glan e, cùm le ola e.Mar sin tha e cudromach mar a nì thu grill.Ma tha grill teth agad, glan e le bruis uèir chruaidh.An uairsin, cuir ola air a 'chliath le bhith a' tumadh tuileag pàipeir air a rolladh gu teann dhan ola agus ga sguabadh dheth.
Dè na stuthan a tha a dhìth airson shish kebab?Nam biodh tu an sàs ann an Chappy airson dà sheachdain, dè an stoc a bhiodh agad airson a’ BBQ?An toiseach, stoc suas air salann math.Is toil leam salann mara criostal garbh, piobar, ola ollaidh a bharrachd, lemon (Meyer mas fheàrr).Le cuideachadh, faodaidh tu cha mhòr rud sam bith a chòcaireachd.Cuideachd, tha e glè chudromach rib barbecue bunaiteach a bhith agad.Bheir mi dhut mo reasabaidh: pàirtean co-ionann salann, piobar, paprika agus siùcar donn.
A bheil dad ann nach eil freagarrach airson grilling?Is e aon de na mantras agam gun urrainn dhut rud sam bith a bhleith.Bidh biadh grilled nas fheàrr nuair a tha e air a dheagh grilled, air a rùsgadh agus air a chuairteachadh.Chanainn sushi, ach na làithean seo bidh an còcaire sushi a’ dol suas an staidhre ​​​​le lòchran sèididh.Is e seo còcaireachd thairis air teine, rud ris an can mi grilling.reòtag?Agus reòiteag coconut toastte!
Is toil leam a bhith a’ cumail sùil air rudan ionadail.Chanainn gur e lèabag an t-iasg as cugallaiche ri grill no an rud ris an can sinn lèabag (chan e lèabag Dover).Faodaidh tu a bhleith ann am basgaid, ach tha an t-iasg bòidheach seo nas fheàrr air a frioladh.
A Dhia, tha sin coltach ri freagairt, “Cò an leanabh as fheàrr leat?”Bidh feòil chruaidh mar chops uan, feal agus eadhon gualainn muicean air am bruich gu slaodach.Is toil leam iasg grilled.Chan eil dad a’ nochdadh sùgh saillte mar seo.Bidh glasraich a 'còcaireachd gu math air an grill.Is e an t-àilleachd gu bheil thu a 'caramelize nan lusan, a' toirt milis neo-chomasach agus blas smocach dha na glasraich ròsta.
Tòrr mòr.Is e mearachd cumanta nuair a bhios iad a’ grilling gu bheil daoine a’ leigeil leis an teine ​​smachd a chumail orra seach a bhith a’ leigeil leotha smachd a chumail air an teine.Is e a 'chiad cheum gu bhith na dheagh griller ionnsachadh mar a chumas tu smachd air do theine.Bidh an duine seo a’ tilgeil chearcan a-steach do theine ràimh agus an dòchas gum bi iad a’ còcaireachd gu math… ach tha sin dìreach a’ toirt a’ chreideamh a-mach às a h-uile càil.
Is e mearachd eile a bhith a 'toirt cus sluaigh air a' chliath.Cleachd an riaghailt 30%.San dòigh seo, is e biadh a th’ ann an trian den ghrill, agus mar sin tha beagan rùm agad airson biadh a tha a’ còcaireachd a ghluasad ro luath gu àite sàbhailte air falbh bhon teine ​​agus leig leis an teine ​​​​a dhol a-mach.
Cha bhith mi a-riamh a’ caitheamh aparan.Roghainn pearsanta.Cha bhith mi a’ caitheamh mhiotagan nas motha, ged a tha mi a’ smaoineachadh gur e deagh bheachd a th’ ann seata de mhiotagan suede seasmhach a bhith agam le sleaghnan fada.Tha thu ag obair le biadh teth.
Nuair a tha thu aig Raichlen's, tha a h-uile dad a dh'itheas tu air a grilled.Appetizers, prìomh chùrsaichean, soithichean taobh, glasraich.Ach cho fad 's a thèid stuthan cur-ris fìor-ghlan, tha e an urra ri dè am pàirt den t-saoghal anns a bheil thu a' bleith. Ann an Ameireaga a Tuath 's e buntàta a th' ann.An Eadailt, polenta.Ear-dheas Àisia, fig.Tha e doirbh a dhol ceàrr le salad.
Chuir cuideigin grill air am poirdse fiodha, agus an do loisg taigh Eilean Chappie air a dhealbhadh le Stanford White?A bheil molaidhean sam bith agad airson grills?Cha chuala mi sin!Uill, is e aon fheart sònraichte de na fìon-liosan an iomadh griolan air deic fiodha.Is e cuisean a th’ ann an Diversitec as urrainn dhut a chuir air do dheic agus gual beò a chuir air.Ach ge bith dè, tha e an-còmhnaidh na dheagh bheachd inneal-smàlaidh a bhith agad.Tha mi dha-rìribh a’ pìobadh sìos an deic mus grill mi.Is e rud eile ri chumail nad inntinn, eadhon ged a tha thu a’ smaoineachadh gu bheil do ghriod briste, bidh embers fhathast a’ losgadh an ath mhadainn.Tha mi a 'moladh a bhith a' dùnadh fionnaichean grill gual-fhiodha gus an teine ​​​​a chuir às.
Is e seo aon de na biadhan blasta sin as urrainn dhut a losgadh.Coltach ri megplants - bidh thu a 'dèanamh an fheòil smocach.A’ dèanamh brochan baba sàr-mhath.
Tha Gazpacho, beatha-beatha biadh Spàinnteach, na fhìor-ghlan glasraich a bhios a’ briseadh na loidhne eadar brot is salad.Bidh grilling a 'toirt seachad blas smocach a bheir an brot blàth seo bho bhith ag ùrachadh gu cuimhneachail.Ma tha thu a’ cleachdadh pròiseasar bìdh, gearraich na glasraich an toiseach agus an uairsin cuir ris an lionn.
4 sguaban, pàirtean geal is uaine, 2 cloves garlic air an slaodadh, 1 oinniún dearg meadhanach air a slaodadh, air a slaodadh agus air a chuairteachadh (freumhan slàn) 1/3 cupan ola ollaidh a bharrachd òigh 2 sliseagan (gach 3/4 òirleach) aran dùthchail geal no aran Frangach 5 tomatoan aibidh meadhanach (mu 2 ½ not) 1 piobar clag dearg meadhanach 1 piobar clag uaine meadhanach 1 cucumar meadhanach, rùisg ¼ cupan de luibhean ùra gearraichte mar basil, oregano, tarragon agus / no peirsil aran rèidh 2 lòch-bhùird fìonag fìon dearg no ½ eile blasad;1 cupan uisge fuar, salann agus piobar dubh ùr.
1. Gearr na h-uinneanan uaine agus cuir an dàrna taobh airson garnish.Cuir na h-uinneanan uaine air dòigh thairis air na skewers agus cuir ris na clòthan garlic.Snàthainn cairteal den oinniún air an dàrna skewer.Còmhdaich gu h-aotrom na creachain, garlic agus uinneanan le timcheall air spàin-bùird de ola ollaidh.
3. Nuair a bhios tu deiseil, bruich an grill grill le ola.Cuir na glasraich skewed air a 'chliath teth, a' còmhdach cinn nan skewers le foil.Cook, a 'tionndadh le clobha, gus am bi e aotrom donn, 4 gu 8 mionaidean gu h-iomlan.Cuir na glasraich gu plàta gus fuarachadh.Cuir na sliosan arain air a 'chliath agus bruich gus am bi iad aotrom donn, 1 gu 2 mhionaid gach taobh.Cuir an t-aran gu aon taobh.Grill na tomataichean agus na clagagan gus am bi na craiceann air an giùlan, mu 8 gu 12 mionaidean airson tomatoan agus 16 gu 20 mionaidean airson piopairean.Cuir na tomataichean agus na clagagan gu plàta gus fuarachadh.A 'cleachdadh sgian càraidh, sgrìobar craiceann air a losgadh agus pìosan donn bho thomataichean, uinneanan, agus criogagan (na gabh dragh mu bhith a' faighinn a h-uile pìos dheth).Thoir air falbh a 'chridhe agus na sìol bhon phiobar.
4. Gearr piobair uaine, garlic, uinneanan, toast, tomato, piopairean uaine agus cucumbers a-steach gu slisneagan 1-òirleach de thighead.Cuir na pìosan ann am measgadair no ann am pròiseas bidhe, an toiseach cuir na tomataichean, luibhean measgaichte, fìonag fìona agus ola ollaidh a tha air fhàgail.Pròiseas a-steach gu puree rèidh.Ma tha feum air, caolaich an gazpacho le uisge fuar gu cunbhalachd runny agus ràithe le salann agus piobar dubh.
5. Tha an gazpacho a-nis deiseil airson frithealadh, ach bidh e blasad eadhon nas fheàrr ma chuireas tu san fhuaradair e airson uair no dhà gus leigeil leis na blasan leaghadh.Mus dèan thu seirbheis, dèan blasad airson seusanachadh agus cuir barrachd fìonag agus/no salann ma bhios sin riatanach.Airson frithealadh, roinn an gazpacho ann am bobhlaidhean agus mullach le uinneanan uaine gearraichte.
Tha na h-obsessions againn uile.Tha blueberries mo bhean Barbara nan dearcan beaga, milis, le blas iongantach a tha a 'fàs ìosal, air am buain ann am Maine aig deireadh an Iuchair agus tràth san Lùnastal.Tha grill agam, gu dearbh.
Mar sin, tha pòsadh na sgrùdadh air ealain co-rèiteachaidh, agus mar sin chruthaich mi crùbag sùbh-craoibhe a tha a’ sàsachadh dìoghras Barbara airson blueberries agus mo dhealas airson còcaireachd thairis air teine.Bheir beagan ceò fiodha a-mach am blas sùbh-craoibhe.
3 peant de ghorman-gorm 3/4 cupan flùr 1/2 cupan siùcar gràinealaichte 1 teaspoon sùgh liomain gràtaichte 2 lòch-bhùird sùgh lemonan ùr 2 unnsa aran-geàrr no aran-geansaidh, air a ghearradh gu grinn (1/2 cupan de chriomagan) 1/2 cupan siùcar donn làn phasgan 6 spàin-bùird ( 3/4 bata) ìm fuar gun salann, air a ghearradh ann am pìosan 1-òirleach 1 pinch reòiteag vanilla saillte (roghainneil) airson frithealadh
Aon phana foil alùmanum 8-by-10-òirleach, spraeadh ola glasraich, 1 cupan sliseagan fiodha no pìosan (tha ùbhlan nas fheàrr) air am bogadh ann an uisge airson 1 uair a thìde, agus an uairsin dragh.Tagh blueberries, a 'toirt air falbh a h-uile gasan, duilleagan agus dearcan millte.Raich Mrs Raichlen is thiormaich iad – cha chuirinn dragh orm.Cuir na dearcan ann am bobhla mòr neo-reactive.Cuir 1/4 cupan de mhin, siùcar gràinealaichte, sùgh lemonan agus sùgh lemonan a-steach agus gluais gu socair.
Cuir biscotti, siùcar donn agus 1/2 cupan de mhin a tha air fhàgail ann am pròiseas bidhe le lann meatailt agus pròiseas gus am bi flùr garbh.Cuir ìm agus salann a-steach agus buail gus am bi am measgachadh garbh agus grùnda.Leudaich an lìonadh air mullach an lìonadh blueberry.
Suidhich grill gu grill neo-dhìreach (faic duilleag 23 airson gas no duilleag 22 airson gual-fhiodha) agus teas gu meadhanach àrd.Ma tha thu a’ cleachdadh grill gas, cuir a h-uile sliseagan fiodha no pìosan fiodha anns a’ bhaga smocaidh no smocaidh (faic duilleag 24) agus tionndaidh an grill àrd gus an nochd smocadh, agus an uairsin lughdaich an teas gu àrd meadhanach.Ma tha thu a 'cleachdadh grill gual-fhiodha, preheat e gu teas meadhanach agus tilg sgoltagan fiodha no pìosan air na guallan.
Nuair a bhios tu deiseil, cuir am pana de ghorman-gorm ann am meadhan a’ chliath theth, air falbh bhon teas, agus còmhdaich an grill.Còcaich an crùbag airson timcheall air 40 mionaid gus am bi an lìonadh bubbly agus gu bheil am mullach aotrom donn.
Caochlaidhean: Gus an t-aran goirid seo a dhèanamh eadhon nas blasta, cuir peitseagan aibidh biorach an àite leth nan gorman-gorm (3 cupannan).Beachdan: Tha blueberries ann agus an uairsin tha blueberries.Gus an eòlas as fheàrr fhaighinn bhon mhias seo, feumaidh tu blueberries fiadhaich a chleachdadh, air an cruinneachadh bho phreasan ìosal agus air an reic aig ionadan tuathanais ann am meadhan an t-samhraidh.Faodaidh tu briosgaidean aran goirid blasta a dhèanamh à blueberries àbhaisteach, dìreach na smaoinich air an toirt don Bh-Uas Reichlen.
Leig dhomh beagan chauvinism dùthchasach.Tha na h-eisirean smocte as fheàrr air an t-saoghal an seo aig an dachaigh agam air eilean samhraidh: Martha's Vineyard.Gus a bhith nas mionaidiche, gheibh thu iad aig Taigh-bìdh Sràid Uisge aig Taigh-òsta Edgartown Harbourview.Bidh còcairean Sràid Uisge a’ tòiseachadh gu ciallach le maorach àrd-inbhe à Bàgh Katama, smocach grilled agus le beagan ìm milis.Is e an toradh a th’ ann an shish kebab smocach, saillte agus juicy air leth shlige.A 'dèanamh 12 eisirean;Bidh 2-3 air an toirt seachad mar bhiadh, 1-2 mar mhias aotrom.
12 eisirean mòra air an t-slige, 3 lòin-bhùird de ìm gun salann, air a ghearradh ann an 12 pìosan de aran crùbach, airson frithealadh
Sgian eisirean a shlugadh eisirean;1½ cupan sgoltagan no ciùban hickory, daraich, no ubhal-fhiodha, bog 1 uair ann an uisge airson a chòmhdach, agus an uairsin dragh;raca clam (roghainneil; faic am fiosrachadh air an duilleag seo).
1. Suidhich an grill gu grill neo-dhìreach, cuir pana drip sa mheadhan, agus preheat grill gu teas meadhanach àrd.Airson na builean as fheàrr, cleachd grill gual-fhiodha.Ma tha thu a’ cleachdadh grill gas, cuir sliseagan fiodha no ciùban ris an neach a tha a’ smocadh no cuir iad ann am poca smocaidh fon chliath (faic duilleag 603).
2. Mus tèid thu a ghlanadh, sguab na h-eisirean, a 'toirt air falbh na sligean a-muigh (faic na notaichean).Ruith sgian fon eisirean gus a sgaoileadh bhon t-slige gu h-ìosal.Bi faiceallach nach leig thu leis an sùgh a dhol a-mach.Cuir eisirean air raca clam agus bruich gach oisir le ola, ma chleachdas tu.
3. Nuair a bhios tu deiseil airson còcaireachd, ma tha thu a' cleachdadh griola gual-fhiodha, tilg sliseagan fiodha no pìosan fiodha air na guallan.Cuir na h-eisirean air a 'chrann clam (ma tha thu a' cleachdadh aon) ann am meadhan a 'chliath thairis air a' chrann-drip, air falbh bhon teas, agus còmhdaich an grill.Grill na h-eisirean gus am bi an t-ìm air leaghadh agus gu bheil na h-eisirean air am bruich, 5 gu 10 mionaidean no airson blas (is toil leam iad blàth ach fhathast amh sa mheadhan).Ma tha thu ag iarraidh, frithealadh na h-eisirean le aran crùbach.
NOTA.Gus eisirean a shlaodadh, cuir a-steach bàrr sgian a-steach do lùdag na dà-bhalbhaich (an ceann caol far a bheil an slige a’ coinneachadh).Tionndaidh an lann gu socair gus an t-slige a leigeil ma sgaoil.An uairsin sleamhnaich an lann fon mhullach gus na fèithean a ghearradh.An uairsin sleamhnaich an lann fon eisirean gus a shaoradh bhon t-slige.
Bidh e a’ cuideachadh le bhith a’ còcaireachd na h-eisirean air raca clam, a chumas na dà-bhlasta còmhnard gus an urrainn dhut an grill gun a bhith a’ dòrtadh na sùgh.Is e dà mhodail an Great Grate (www.greatgrate.com) agus an ionad slige agam fhèin (www.barbecuebible.com/store).
Tha am biadh seo faisg air mo dhachaigh agus mo chridhe oir bidh Barbara agus mise ga dhèanamh cho tric 's as urrainn aig àm iasg a' chlaidheimh.Nuair a thèid mi gu Planet BBQ, tha dìreach smaoineachadh air a’ toirt cianalas orm.Bhruidhinn sinn gu sgiobalta - deich air fhichead mionaid bho thoiseach gu deireadh - ach sa bhad spreadh an t-iasg loisgte agus an tart agus an t-sauce caper friochte saillte far an truinnsear.Cleachd an t-iasg claidheimh as ùire a lorgas tu.B’ fheàrr leam iasg eile nas ùire a chur na àite na bhith a’ cleachdadh iasg claidheimh a tha a’ coimhead sgìth no sean (tha tuna no steaks bradan air am bruich san dòigh seo sgoinneil).Seirbheis 4
4 steaks iasg claidheimh (gach fear co-dhiù 1 òirleach de thighead agus cuideam 6 gu 8 unnsa) Salann kosher (salann kosher no mara) agus piobar dubh ùr no air a phronnadh 2 lòch-bhùird de ola ollaidh a bharrachd 2 lemonan, 1 sliseagan, airson ithe
4 spàin-bùird (½ maide) ìm gun salann 3 clòthan garlic, air a ghearradh gu tana 3 spàin-bùird de chaipearan tiormaichte
1. Ullaich an t-iasg: nigh na steaks iasg claidheimh agus tiormaich le tuàllan pàipeir.Cuir iasg claidheimh ann am biadh-fuine neo-reactive agus ràithe gu fialaidh le salann is piobar air gach taobh.Crùblaich ola ollaidh air gach taobh den iasg agus cleachd do chorragan gus an ola ollaidh, an salann is a’ phiobar a shuathadh a-steach don iasg.Gearr an lemon gu lèir ann an leth agus brùth an sùgh thairis air an iasg, an uairsin tionndaidh gu còta air gach taobh den iasg.Còmhdaich an t-iasg agus cuir a-steach e san fhrigeradair airson 15 mionaidean.
3. Nuair a bhios tu deiseil, bruich an grill grill le ola.Drag an iasg claidheimh.Mas fheàrr, bidh thu a' grilling thairis air teine ​​​​fiodha (faic duilleag 603 airson stiùireadh).Air an làimh eile, faodaidh tu sliseagan fiodha no cnapan a chleachdadh gus blas smocach a chuir ris.Ma tha thu a 'cleachdadh grill gual-fhiodha, tilg sgioban fiodha no pìosan fiodha air na guallan.Ma tha thu a’ cleachdadh grill gas, cuir sliseagan fiodha no ciùban (ma thogras tu) ris a’ bhogsa smocaidh no cuir iad anns a’ bhaga smocaidh fon chliath (faic duilleag 603).(Tha thu ag iarraidh blas coillteach aotrom - mar sin na bog am fiodh.) Cuir an t-iasg claidheimh air a 'chliath theth, ga lìnigeadh gu còmhnard bhon t-slat.Fry an t-iasg gus am bruich thu troimhe, 3-4 mionaidean air gach taobh.Bidh an t-iasg claidheimh an uairsin a’ tuiteam às a chèile gu flakes cruaidh nuair a bhrùthas tu le do chorragan.Ma thogras tu, thoir cairteal cas airson gach steak iasg claidheamh às deidh 1 mhionaid gus comharran-croise math fhàgail air a’ chliath.Gluais steaks gu truinnsear agus còmhdaich gu socair le foil alùmanum gus a chumail blàth.
4. Ullaich an t-sauce (faodaidh tu tòiseachadh fhad 'sa tha an t-iasg a' grilling): leag an ìm ann an sospan.Cuir ris an eòrna agus na capers agus bruich thairis air teas àrd airson timcheall air 2 mhionaid gus an tòisich an garlic a’ donn agus gu bheil na capers crùbach.Sa bhad dòrtadh an t-sauce thairis air na steaks iasg claidheimh agus frithealadh le slisneagan lemon.
A dh'aindeoin cleachdadh farsaing de ghual-fhiodha mar chonnadh còcaireachd, chan eil Trinidadian gu sònraichte dèidheil air barbecues.Tha arbhar na eisgeachd.Gabh cuairt aig beul na h-oidhche tro Phàirc Rìoghail Savannah ann am Port na Spàinne agus chì thu sreath de dhaoine a’ lìnigeadh aig an ionad arbhair gus na cluasan arbhair crùbach, aibidh a cheannach a tha a’ mhòr-chuid de dh'Ameireaganaich a’ meas ro mhòr, ro shean agus ro shean. , tioram.agus do-dhèanta.Ach 's iad na neo-fhoirfeachdaibh so a tha deanamh arbhar cho cùbhraidh agus cho blasda.
Gu traidiseanta, bidh na cluasan bruich air am bruiseadh le ghee agus air an crathadh le salann is piobar.Air a bhrosnachadh le luibh mòr-chòrdte Trinidadian, thàinig mi suas le tàthchuid nas inntinniche: ola chadon beni.Tha Shadon beni (coriander gu litearra meallta) na luibh dorcha uaine ann an cumadh òrdag le oirean biorach a tha a’ blasad coltach ri coriander.Tha e air a reic gu cumanta ann an Ameireaga a Tuath fon ainm Spàinnteach “culantro” (coimhead air a shon ann am margaidhean Spàinnteach is Innseanach an Iar).Ach mura h-urrainn dhut chadon beni a lorg, na gabh dragh: bidh cilantro a 'dèanamh ola a tha cho bòidheach.Air an t-slighe, faodar ola Shadon Beni a chleachdadh mar mhullach math airson glasraich agus biadh mara sìmplidh eile.
8 cluasan arbhair (mar as motha agus as sine 's ann as fheàrr) 8 lòin-bhùird (1 bhata) ìm saillte, teòthachd an t-seòmair 3 lòin-bhùird air a ghearradh le cilantro ùr 2 seabhag, pàirtean geal is uaine, air a ghearradh agus air a ghearradh 1 clòbh garlic, air a ghearradh
2. Cuir an ola, coriander, creachainn agus garl ann am pròiseas bidhe agus pulse gus am bi e rèidh.Rèitich an ola le piobar agus gluais gu bobhla.Air an làimh eile, ma tha na luibhean agus an garllan air an gearradh gu breagha, faodaidh tu am measgachadh gu dìreach leis an ola ann am bobhla.
4. Nuair a bhios tu deiseil, glan an grill grill.Cuir arbhar air cliath teth agus grill, a 'tionndadh le clobha, gus am bi e aotrom donn, 8 gu 12 mionaidean.Fhad ‘s a bhios an t-arbhar a’ còcaireachd, bruich na saton beignets le ìm bho àm gu àm.